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夾心膨化食品設備的工藝流程?主要包括以下幾個步驟

2025-02-14

‌夾心膨化食品設備的工藝流程‌主要包括以下幾個步驟:

‌原料配制‌:首先,將大米、玉米等原料進行精選除雜,去除沙石等異物。然后將大米和玉米分別粉碎過篩,確保顆粒大小均勻‌。

‌混合‌:將粉碎后的大米粉和玉米粉按比例混合,并保持適當的水分含量(10%-14%)‌

‌制餡料‌:選擇合適的夾心材料,如奶油,將其加熱融化后冷卻至適當溫度,并與各種餡料混合均勻‌

‌膨化與夾餡‌:將混合后的物料送入膨化機,通過高溫高壓使其膨化,同時通過夾心模均勻注入餡料,形成膨化酥‌

‌整形與切斷‌:膨化后的物料通過整形機進行成型,切成一定長度、粗細厚度均勻的膨化食品‌

‌烘烤‌:烘烤的目的是提高產品的口感和保質期,通過烘烤使部分餡料熟化,產生香味‌

‌噴油、調料‌:在滾筒中噴灑色拉油或其他調味油,防止產品吸收水分,同時噴灑調味料以改善口感和風味‌

‌包裝‌:后,使用枕式包裝機進行密封包裝,確保產品美觀整齊‌

夾心膨化食品生產設備的配置和技術參數有哪些?
‌拌粉機‌:用于混合原料。
‌膨化機‌:核心設備,負責物料的膨化和夾餡。
‌整形切斷機‌:用于成型和切斷膨化食品。
‌多層連續烤箱‌:用于烘烤。
‌噴油/噴糖機‌:用于噴灑油和調味料。
‌滾筒調味線‌:用于調味。
‌冷卻機‌:確保產品冷卻至適宜的溫度。
‌包裝機‌:用于終包裝‌

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