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面包糠生產(chǎn)線正朝著新的方向發(fā)展，生產(chǎn)過程趨于健康

近期，“宅經(jīng)濟”持續(xù)蓬勃發(fā)展，帶動休閑零食市場的信息需求擴大。休閑食品行業(yè)規(guī)模龐大，包括堅果油炸食品、面包和糕點、膨化食品、糖果、鹵味制品等行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域。隨著城市居民社會生活質(zhì)量的提高，對有健康問題的食品的需求可以擴大。休閑食品生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝也呈現(xiàn)健康趨勢，相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工工藝也在不斷優(yōu)化升級。我們的快餐業(yè)起步較晚，現(xiàn)在正處于快速發(fā)展期。據(jù)統(tǒng)計，2018年中國快餐業(yè)規(guī)模已超過萬億美元。2013年至2018年，復(fù)合年增長率接近12%。根據(jù)市場環(huán)境預(yù)測研究中心的預(yù)測，到2020年，休閑食品行業(yè)將繼續(xù)擴張至12500億元，復(fù)合增長率將超過13%。

近年來，休閑食品正成為中國除一日三餐之外的第四餐。在滿足娛樂休閑文化需求的同時，也需要不斷滿足農(nóng)村居民和企業(yè)對學(xué)生健康的需求。為了滿足我們的市場需求，休閑食品的配料表越來越簡單，產(chǎn)品趨向于新鮮、低熱量、低脂、低糖等。與此同時，產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)和工藝也在發(fā)生變化。

吃膨化食品，傳統(tǒng)的膨化食品如薯片、干果和蔬菜都是油炸的。但高溫油炸會使食物產(chǎn)生更多高水平的丙烯酰胺，這對人體有害。此外，煎炸過程會大大增加產(chǎn)品中的油脂含量，影響消化功能，增加肥胖風(fēng)險。由此可見，在大健康的趨勢下，煎炸工藝顯然不再滿足消費者的需求。在這方面，生產(chǎn)膨化食品的膨化機械面包糠生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝正在逐步升級。例如，烘焙工藝已用于薯片的生產(chǎn)。據(jù)了解，烤薯片是由土豆粉和一些淀粉經(jīng)過混合、提升、攤鋪、滾壓、成型、烘焙、噴霧、冷卻等步驟制成的。生產(chǎn)面包糠生產(chǎn)線可以形成生產(chǎn)流水線，自動化程度高。烤薯片比炸薯片含有更少的脂肪，吃起來更健康。膨化零食調(diào)味后很美味。

現(xiàn)在，中國快餐業(yè)正逐漸從藍(lán)海轉(zhuǎn)變?yōu)榧t海。業(yè)內(nèi)人士指出，在零食、健康和新鮮度不斷變化的情況下，高品質(zhì)變得越來越重要。因此，對于這個行業(yè)的企業(yè)來說，為了獲得更大的市場份額，他們需要在升級過程中尋求“健康”。食品粉撲制造商一直在升級產(chǎn)品，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，使產(chǎn)品更符合市場要求。